Receta de Fideuá pan con ajo y tomate
Ingredientes
- Perejil picado30 g
- Tomate perita2 Unidad
- Fumet de pescado1 L
- Pimentón10 g
- Ajo2 Dientes
- Azafrán1 Cápsulas
- Sal y PimientaA gusto
- Morrón Rojo100 g
- Fideos tallarin500 g
- Langostinos10 Unidades
- Cebolla250 g
- Aceite De Oliva50 cc
- Pan Baguette250 Unidad
Preparación de la Receta
- Coloque en un bowl el morrón junto con la cebolla previamente cortados en brunoise, el tomate concasse, ajo y perejil ambos picados, pimentón, sal y pimienta, mezcle bien y por ultimo agregue aceite de oliva, mezcle nuevamente y deje marinar unos minutos.
- Corte los fideos tallarines planos en secciones de 3cm de largo aproximadamente y colóquelos en un bowl.
- Corte la baguette en rodajas y tuéstelas en el horno
- Luego frótelas con ajo y tomate y sazone con sal y pimienta.
- Armado
- En una paellera caliente con aceite de oliva selle los langostinos pelados solo unos minutos, retire y reserve.
- En la misma paellera cocine los vegetales anteriormente marinados hasta que queden secos y se concentren los sabores.
- Luego agregue los fideos y mezcle con cuidado para que no se rompan, por ultimo incorpore los langostinos anteriormente sellados.
- Lleve a hervor el fumet de pescado y sazone con sal, pimienta y azafrán, una vez que rompa hervor cubra la preparación de la paellera, deje cocinar hasta que los líquidos se evaporen
- Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos cubierta con un repasador para que termine de absorber todos sus líquidos.
- Presentación
- Sirva sobre la preparación las rodajas de pan y espolvoree con perejil picado y aceite de oliva.