Receta de Fideuá de pescado
Ingredientes
- SalA gusto
- Merluza1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Pimentón1 cda.
- Aceite De Oliva1 cda.
- Caldo
- SalA gusto
- Cebolla1/2 Unidad
- Azafrán en hebras1 cdita.
- PerejilA gusto
- Fideos
- Fideos cabello de ángel200 g
- Aceite De Oliva1 cda.
- Varios
- Aceite de ajosA gusto
Preparación de la Receta
- Retire los filetes de la merluza y corte en trozos de un bocado.
- Corte el espinazo en trozos.
- Pele la cebolla y corte en tiras.
- Caldo
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, coloque el espinazo, agregue la cebolla previamente pelada, junto con el perejil.
- Tueste el azafrán en una cuchara directamente sobre la hornalla.
- Coloque en el mortero, agregue caldo, machaque y reincorpore al caldo nuevamente
- Fideos
- Rompa los fideos con la mano.
- En una sartén con aceite de oliva calienta, tueste y reserve.
- Armado
- En una paellera con aceite de oliva caliente, transparente la cebolla y condimente con sal.
- Agregue el pimentón y los fideos reservados.
- Cubra con caldo a nivel.
- Incorpore los filetes y condimente con sal.
- Cocine en el horno a 200°C, 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva directamente en la paellera
- Decore con perejil picado y aceite de ajos