Ingredientes
- Caldo de pescado1 L
- Caldo de pescado1 1/2 L
- Cebolla1 Unidad
- Pimentón dulceA gusto
- AzafránCantidad necesaria
- Pimiento rojo1 Unidad
- Chirlas100 g
- Pimiento verde1 Unidad
- Fideos para fideuá400 Gramos
- Ajo2 Dientes
- Gambas100 g
- Gambones4 Unidades
- Tomate1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- LaurelA gusto
- Aceite de oliva extra virgenCantidad necesaria
- Vino1 Vaso
- Calamar1 Unidad
Preparación de la Receta
- En una paellera, echar un par de cucharadas de aceite de oliva
- Cuando el aceite esté caliente, incorporar los gambones con un poco de sal
- Una vez que los gambones han tomado color, retirar del fuego y reservar
- En el mismo aceite, freír el calamar y, cuando esté medio hecho, retirar y reservar
- También en el mismo aceite colocar la cebolla, los ajos, los pimientos, todo bien picadito
- Pochar y, una vez que la cebolla se torne transparente, añadir el tomate hasta que suelte el agua
- Verter el vino
- Por último, agregar pimentón y laurel a gusto.
- Permitir que se evapore el alcohol
- Incorporar los fideos, rehogar un poquito y añadir el caldo
- Dejar hervir y, poco a poco, añadir las chirlas, el calamar
- Por último, agregar las gambas y azafrán.
- Un par de minutos antes de retirar la fideuá del fuego, colocar los gambones
- Servir y disfrutar.
- Si no posees una paellera, puedes utilizar una sartén.
- Para evitar que el ajo se repita en el sofrito
- quí
- Tale el germen.
- Recuerda siempre que es 1 medida de fideos por 2 de caldo.