Receta de Fideuá

Ingredientes

Pique finamente la cebolla.
Filetee el ajo.
Corte los morrones en cubos pequeños.
Corte los spaghetti en trozos de 5 cm.
Pele los langostinos, elimine las patas y la vena del lomo.
Elimine la piel de la merluza y corte en cubos.
Limpie el calamar y corte en rodajas.
En una sartén con aceite de maíz dore el pollo con los langostinos.
Reserve los langostinos y el pollo, incorpore la merluza y saltee.
Reserve la merluza.
En la misma sartén dore el ajo.
Agregue la cebolla, los morrones y rehogue durante 2 minutos.
En una sartén para paella con aceite de oliva caliente dore los spaghetti.
Incorpore las verduras salteadas y rehogue con los fideos.
Cubra con caldo de pollo, suba el fuego y lleve a hervor.
Agregue el extracto de tomates, el azafrán y sal.
Incorpore el pollo, los langostinos y la merluza.
Integre el calamar, las almejas y los mejillones.
Añada más caldo de ser necesario, tape con papel aluminio y cocine durante 10 minutos aproximadamente.