Receta de FIDEOS RELLENOS
Ingredientes
- El acompañamiento
- Salsa provenzal
- Queso rallado
- El relleno
- Ricota250 g
- Cebolla1
- Nueces150 g
- Queso rallado150 g
- Atado de espinacas cocidas2
- Pan Rallado2 Cucharadas
- Huevo1
- Sal y Pimienta
- La masa
- Harina 0000500 g
- Huevos5
- Sal
- La salsa
- Ajo
- Cebolla
- Sal y Pimienta
- Ají molido.
- Pimentón
- Orégano
- Laurel
- Salsa de tomate
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Mezclar en un bol la harina, los huevos y la sal
- Amasar hasta formar un bollo liso y dejar descansar durante 30 minutos.
- Para el relleno
- Colocar en un bol la ricota, cebolla sofrita y la espinaca picada.
- Mezclar e incorporar el huevo, el pan rallado, el queso rallado y las nueces
- Salpimentar y reservar.
- Estirar la masa en forma rectangular
- Colocar la masa sobre un paño limpio y seco y esparcir todo el relleno
- Enrollar la preparación y envolverla en el paño
- Atar con hilo los extremos y colocarlo en agua hirviendo durante 30 minutos
- Luego retirar del agua y quitar el paño.
- Para la salsa
- Sofreír ajo y cebolla
- Condimentar con ají molido, pimentón, orégano y laurel
- Salpimentar y añadir la salsa de tomate
- Dejar cocinar a fuego medio.
- Para servir
- Cortar la pasta rellena en rodajas de 2cm y acompañar con la salsa de tomate, salsa provenzal y queso rallado.