Receta de Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja
Ingredientes
- Aceite De Maíz10 cc
- Salsa de soja30 cc
- Agua30 cc
- Harina 0000150 grs.
- Sal5 g
- Cebolla de verdeo picada fina100 g
- Harina integral300 Cantidad necesaria
- Claras de huevo2 Unidades
- Semillas de sésamo tostadas1 cda.
Preparación de la Receta
- Mezcle en un bowl la harina integral junto con la harina 0000.
- En otro bowl coloque el agua, agregue sal y claras de huevo, mezcle y añada el harina en dos veces, mezcle nuevamente hasta incorporar los ingrediente, luego amase sobre la mesada enharinada hasta unir la masa y formar un bollo. Envuelva el bollo en papel film y deje reposar en un lugar calido durante 1 hora.
- Armado
- Transcurrido el tiempo de reposo aplaste la masa con la palma de las manos y luego estírela con una sobadora hasta obtener 2mm de espesor.
- Una vez logrado el espesor deseado corte los fideos y déjelos reposar durante 2 horas
- En una cacerola con abundante agua hirviendo con sal cocine los fideos durante 1 ½ minuto, luego cuele y colóquelos en un recipiente con agua fría para cortar la cocción.
- Humedezca los fideos con aceite y luego saltéelos en un wok bien caliente con roció vegetal, incorpore la salsa de soja, la cebolla de verdeo y condimente con sal y pimineta, saltee durante 2 minutos y termine la cocción espolvoreando semillas de sésamo.
- Presentación
- Sirva en un plato una porción de fideos y decore con semillas de sésamo.
- Tips
- Harina integral :
- Fuente importante de fibras.
- Posee nutrientes que favorecen a una buena circulación.
- Aporta vitaminas y minerales.
- Fideos integrales al wok con verdeo y salsa de soja : 426 calorías por porción.