Receta de Fideos a la Singapur
Ingredientes
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Salsa de soja50 cc
- Aceite de maízc/n
- Azucar1 Cucharada
- Brotes de soja50 g
- Zanahoria100 g
- Cúrcuma1 Cucharadita
- Curry1 Cucharadita
- Fideos de arroz300 Gramos
- Ginebra1 Chorro
- Apio1 vara
- Sal1 Cucharadita
- Salsa picante1 Cucharadita
- Panceta100 g
- Camarones200 g
- Caldo¼ Taza
Preparación de la Receta
- Cubrir los fideos con agua hirviendo y dejar hidratar por 10 minutos.
- Cortar cebolla de verdeo al bies, y panceta en finos bastones.
- Calentar el wok y cuando despida humo agregar aceite y cuando este caliente humeante saltear panceta por 1 minutos y reservar.
- Saltear con el mismo aceite hasta que cambien de color camarones crudo en mitades a lo largo y reservar con la panceta.
- Caliente en el wok con aceite saltear la zanahoria en juliana blanqueada, apio en juliana, y parte blanca de cebolla de verdeo por 1 minuto.
- Condimentar con curry, cùrcuma y cocinar por 30 segundos.
- Añadir un poquito de caldo, mezclar y sumar salsa picante, sal, azúcar, brotes de soja y desglasar con ginebra.
- Incorporar los fideos hidratados y colados y saltear por 1 minuto.
- Agregar salsa de soja, mezclar bien y añadir los camarones y panceta reservados.
- Cocinar por 1 minuto, sumar la parte verde del verdeo, integrar y servir.