Receta de Fideo Seco con Chicharrón

Name: Fideo Seco con Chicharrón
Yield: 4
Ingredients: Aceite de canola 100 miliitros; Cebolla blanca picada 1/4 unidad; Chicharrón carnudo 200 grs; Fideos delgados 400 grs; Sal c/n; Aguacate 1 unidad; Cebolla blanca picada 1/4 unidad; Chicharrón picado 1/2 Taza; Crema de rancho 150 miliitros; QUeso Cotija 150 miliitros; Tortillas calientes c/n; Cilantro 1 Ramillete; Caldo De Pollo 500 cc; Chile Guajillo 4 Unidades; Cebolla 1/2 unidad; Diente de ajo 1 unidad; Jitomate 700 grs; Aceite De Oliva 100 cc

Antonio De Livier

Ingredientes

Fideos
Aceite de canola100 miliitros
Cebolla blanca picada1/4 unidad
Chicharrón carnudo200 grs
Fideos delgados400 grs
Salc/n
Guarnición
Aguacate1 unidad
Cebolla blanca picada1/4 unidad
Chicharrón picado1/2 Taza
Crema de rancho150 miliitros
QUeso Cotija150 miliitros
Tortillas calientesc/n
Cilantro1 Ramillete
Salsa
Caldo De Pollo500 cc
Chile Guajillo4 Unidades
Cebolla1/2 unidad
Diente de ajo1 unidad
Jitomate700 grs
Aceite De Oliva100 cc

Preparación de la Receta

Limpiar los chiles retirando las venas y las semillas y sofreír en aceite.
Agregar el jitomate, el ajo y la cebolla cortados en trozos pequeños.
Agregar caldo de pollo y continuar la cocción por 2 minutos.
Licuar y reservar.
Dorar en aceite los fideos y sazonar con sal.
Verter la salsa y revolver.
Tapar y bajar el fuego.
Agregar el chicharrón troceado y volver a guisar tapado por unos 5 minutos más.
Agregar cebolla blanca picada.
Servir acompañado de queso cotija desmoronado, crema, cebolla picada, hojas de cilantro, chicharrón picado y aguacate en rebanadas.

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