Receta de Fantasía de pollo
Ingredientes
- Puerro1 Unidad
- Champiñones de París100 g
- Vino Blanco100 cc
- Salsa de soja30 cdita.
- Miel1 cda.
- Morrón Verde100 Unidad
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Fondo de ave oscuro50 cc
- Zanahoria1 Unidad
- Pechugas de pollo4 Unidades
- Bebida Sugerida
- Fumée Blanc100
- Blinis de amapola
- Semillas de Amapola30 g
- Guarnición
- Hígado de pollo300 g
- Vino Blanco100 cc
- Aceite Neutro1 cda.
- Arroz200 grs.
Preparación de la Receta
- Corte las pechugas en tiras, luego a cada una en 3 tiras sin llegar al extremo.
- Forme trenzas con cada tira.
- Corte el puerro, las zanahorias finas en rodajas.
- Abra el morrón al medio, elimine las nervaduras y las semillas.
- Corte el morrón en bastones.
- En una sartén con aciite saltee el puerro.
- Agregue la zanahoria y los morrones.
- Incorpore las trenzas de pollo y cocine hasta que se doren.
- Condimente con sal y deglase con el vino.
- Aromatice con la salsa de soja y la miel.
- Añada el fondo
- Guarnición
- Cocine el arroz en abundante agua.
- Selle los riñones en el grill.
- En una sartén saltee los hígados.
- Deglase con el vino.
- Retire los hígados y caliente el arroz en la sartén.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva el arroz con la ayuda de un aro moldeador.
- En el otro costado tostadas con los hígados.
- Finalmente las trenzas de pollo.
- Acompañe con la salsa.