Receta de Falafel con Baba Ganoush
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Aceite para freirc/n
- Baba ganoushc/n
- Bicarbonato De Sodio2 cditas.
- Pan Pita5 Unidades
- Cardamomo pelado1/2 cdta
- Cebolla Morada1 unidad
- Chile1 unidad
- Cilantro1/2 Atado
- Comino1 cdta
- Dientes de ajo3 Unidades
- Garbanzos remojados2 Tazas
- Harina 00004 cdas
- Lechuga arrepollada1/4 Planta
- Lima1 unidad
- Pepino1/2 unidad
- Perejil1/2 Atado
- Pimienta de Cayena1 cdta
- Polvo de hornear2 cdta
- Sal1 cdta
- Tomate1 unidad
- Radicchio1/4 Planta
- Yogurt Natural100 miliitros
Preparación de la Receta
- Procesar garbanzos, cebolla, ajo y chile picados.
- Agregar cilantro, perejil, comino, cardamomo, pimienta de cayena, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, harina y sal.
- Procesar hasta lograr una pasta.
- Formar bolitas tamaño nuez y freír en abundante aceite hasta dorar.
- Cortar el pepino en laminas junto con el tomate y la lechuga y radiquio.
- Sazonar y condimentar con oliva.
- Armar los sándwiches de pan árabe, aderezando con baba ganoush, los vegetales reservados aderezados falafel, yogurt y cilantro.