Receta de Fajitas de bondiola
Ingredientes
- Bondiola1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Zanahoria1 Unidad
- PimentónA gusto
- Diente de ajo1 Unidad
- Romero y tomillo1 Rama de Cada
- Jugo de Naranja1 Taza
- Sal y PimientaA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Para la masa de fajitas
- Harina 0000 (tamizada)300 Gramos
- Polvo para hornear1 Cucharadita
- Sal1 Cucharadita
- Aceite2 Cucharadita
- Agua160 Centímetros cúbicos
Preparación de la Receta
- Sellar en una sartén amplia por sus lados la bondiola.
- Agregar cebolla en octavos, zanahorias en rodajas, diente de ajo aplastado, pimentón, romero, tomillo, jugo de naranja, sal, pimienta y cubrir hasta la mitad de la bondiola con agua.
- Llevar al horno con tapa a 160ª C por 2 horas aprox.
- Desmechar la bondiola cocida con un poco de verduras y jugo de cocción con ayuda de batidora de mano.
- Para la masa
- Procesar harina, polvo hornear, sal, aceite y de a poco y en forma de hilo agregar agua a temperatura ambiente hasta formar el bollo.
- Bajar a la mesada, formar bien el bollo y dejar reposar por 30 minutos.
- Armar bollitos y acomodar en una placa.
- Dejar descansar 5 minutos y estirar con palote espolvoreando con harina.
- Cocinar cada circulo de masa en sarten caliente sin nada de materia grasa de ambos lados hasta dorar suavemente.
- Para el armado
- Armar las fajitas con las tortillas, la bondiola desmechada, la salsa pico de gallo y la salsa de yogur griego y menta.