Receta de Faina por Los Petersen

Name: Faina por Los Petersen
Yield: 1
Ingredients: Pesto c/n; Pistachos pelados 20 Gramos; Stracciatella 100 Gramos; Agua 2 y 1/2 Litros; Harina De Garbanzos 900 Gramos; Sal 50 Gramos; Aceite De Oliva c/n; Cebolla 1 unidad; Dientes 2 Unidades; Extracto De Tomate 1 cda; Pimiento verde 1 unidad; Pimiento amarillo 1 unidad; Pimiento rojo 1 unidad; Sal c/n; Tomillo 1 Rama

Hermanos Petersen

Ingredientes

Acompañamiento
Pestoc/n
Pistachos pelados20 Gramos
Stracciatella100 Gramos
Masa
Agua2 y 1/2 Litros
Harina De Garbanzos900 Gramos
Sal50 Gramos
Aceite De Olivac/n
Pepperonatta
Cebolla1 unidad
Dientes2 Unidades
Extracto De Tomate1 cda
Pimiento verde1 unidad
Pimiento amarillo1 unidad
Pimiento rojo1 unidad
Salc/n
Tomillo1 Rama

Preparación de la Receta

Masa
En un bowl mezclar harina de garbanzos, sal y agua de a poco con batidor de alambre.
Dejar reposar 3 horas como mínimo en heladera.
Revolver antes de usar.
Calentar el molde (32 cm) con aceite de oliva en la base (3 mm de altura) y agregarla preparación reposada (1, 5 cm de altura)
Llevar a horno muy caliente por 25 minutos.
Dejar enfriar

Peperonatta
En sartén con aceite de oliva rehogar ajo aplastado, cebolla y pimientos en cubos de 2 x 2.
Condimentar con sal, tomillo, extracto de tomates, revolver y cocinar a fuego suave por 1 hora.
Reservar.

Armado
En sartén con aceite de oliva dorar porciones de fainá por ambos lados y servir con stracciatella, peperonatta, pistachos y pesto por encima.
Terminar con pimienta por encima.

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