Receta de Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate)
Ingredientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Aceite De Oliva20 cc
- Espinacas salteadas
- Albahaca1 cda.
- Mango1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Espinaca200 g
- Aceite De Oliva1 cda.
- Miel15 grs.
- Salsa TabascoUnas gotas
- Relleno
- Alcaparras50 g
- Huevos3 Unidades
- Pepinillos en vinagre100 g
- PimientaA gusto
- Espinacas300 g
- Miel25 grs.
- Atún250 g
- Varios
- Perejil Crespo
Preparación de la Receta
- Corte la parte superior de los tomates y reserve.
- Retire la pulpa y deje escurrir el líquido
- Reserve
- Relleno
- Cocine los huevos en agua hirviendo, con unas gotas de vinagre durante 10 minutos
- Retire y pele la cáscara
- Pase los huevos por un tamiz hasta lograr un puré.
- Lave y corte las espinacas.
- Coloque las espinacas en una olla con agua durante un minuto para blanquear
- Retire escurra bien las espinacas y pique.
- Corte los pepinos en vinagre en cubos pequeños.
- Pique las alcaparras.
- Escurra el atún y pique.
- En un bowl coloque los huevos, el atún, las espinacas, los pepinos en vinagre, las alcaparras, añada una cucharada de miel, mezcle bien todo los ingredientes para integrar condimente con pimienta.
- Armado
- Coloque dentro de los tomates, con una cuchara, el relleno obtenido.
- Precaliente el horno a 180°.
- En una fuente para horno previamente aceitada coloque los tomates sazone con sal y pimienta
- Cubra los tomates con la tapa previamente cortada
- Lleve al horno y cocine durante diez minutos.
- Guarnición
- Corte las espinacas reservadas en tiras finas.
- Lave y corte la albahaca en tiras finas.
- Pele y corte el mango en cubos pequeños.
- en una sartén con aceite de oliva, saltee las espinacas, la albahaca, el mango,
- añada sal, unas gotas de miel y pimienta
- Agregue salsa tabasco, retire del fuego y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de espinacas salteadas, encima los tomates rellenos, condimente con pimienta, decore con perejil crespo.