Receta de Fagottini de lenguado
Ingredientes
- Guarnición
- SalA gusto
- TomilloA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
- Zucchinis2 Unidades
- Masa
- Harina300 grs.
- Yemas9 Unidades
- Relleno
- Lenguado2 Filetes
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Crema de leche50 cc
- Perejil1 cda.
- Salsa
- Papas2 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle las yemas con el harina.
- Amase hasta obtener una masa homogénea.
- Estire en la máquina de pastas y corte en cuadrados pequeños.
- Relleno
- Corte el leguado en trozos grandes y procese con la sal, el perejil, el ajo, y la crema.
- Armado
- Sirva una porción de relleno en los cuadrados de masa y cierre uniendo las puntas.
- Cocine en abundante agua salada hirviendo.
- Salsa
- Pele y corte la papa en trozos regulares.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo y la papa.
- Agregue el caldo de verduras
- Deje reducir y procese.
- Guarnición
- Corte el zucchini en rodajas finas
- Condimente con sal y tomillo
- En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y los zucchini.
- Presentación
- Sirva la salsa en un plato, encima la pasta
- Acompañe con los zucchini.