Receta de Fabada Asturiana y Arroz con leche
Ingredientes
- Porotos fabes1 kg
- PerejilCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- AguaCantidad necesaria
- Chorizos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Morcilla Asturiana2 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Lacón
- Oreja de chancho1/2 Unidad
- Azafrán en hebras1 Cápsulas
- Panceta200 cc
- Hueso de jamón1 Unidad
- Ajo3 Unidades
- Para el Arroz con leche
- Canela1 Ramita
- Leche750 cc
- Piel de naranjaCantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Arroz1 k
- Piel de limónA gusto
- Crema250 cc
Preparación de la Receta
- Llenar ½ olla de agua, agregar una cebolla en cuartos, un ramillete de perejil, ajos, las fabes, azafrán en hebras, chorizos y morcillas asturianas pinchadas previamente.
- Agregar panceta, un hueso de jamón, ½ oreja de cerdo y un trozo de lacón terminar con un poco de sal y aceite de oliva.
- Cocer a fuego muy bajo hasta que las fabes estén cremosas.
- PARA EL ARROZ CON LECHE
- Hervir leche con un poco de crema piel de naranja, limón y canela.
- Colocar el arroz en una olla con un poquito de agua para comenzar su cocción agregar la leche de a poco, revolviendo como haciendo un risotto.