Receta de Estofado de Sepia y Jamón Ibérico

Name: Estofado de Sepia y Jamón Ibérico
Yield: 1
Ingredients: Puerro 1 Unidad; Papa 1 Unidad; Jamón ibérico 100 grs; Sepia 1 Unidad; Perejil c/n; Sal c/n; Zanahoria 1 Unidad; Aceite De Oliva c/n

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Puerro1 Unidad
Papa1 Unidad
Jamón ibérico100 grs
Sepia1 Unidad
Perejilc/n
Salc/n
Zanahoria1 Unidad
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Limpiar la sepia sólo por dentro y cortarla en trozos.
Rehogar la sepia en una sartén muy caliente hasta que caramelice y luego reservar tapado para que se ablande.
Marcar las verduras cocidas y troceadas en una sartén con la grasa del jamón.
Emplatar la verdura, encima la sepia y al final el jamón iberico y el perejil.

Ver receta completa