Receta de Estofado de Lentejas

Name: Estofado de Lentejas
Yield: 6
Ingredients: Pimienta c/n A gusto; Aceite De Oliva c/n A gusto; Garbanzos 1 Taza; Caldo de verduras c/n A gusto; Cebolla 1 unidad; Diente de ajo 1 unidad; Lentejas 2 Tazas; Extracto De Tomate 1 Cucharada; Hongos de pino secos 1/2 Taza.; Panceta ahumada 80 Gramos; Papa 1 unidad; Tomates Perita 1 Lata; Salchicha de cerdo 80 Gramos; Sal fina c/n A gusto; Salvia c/n A gusto; Vino Blanco c/n A gusto; Puerros 2 Unidades; Zanahoria 1 unidad; Aceite De Oliva c/n A gusto; Alcaparras c/n A gusto; Menta c/n A gusto; Diente de ajo 1 unidad; Perejil c/n A gusto; Mostaza Dijon c/n A gusto; Sal fina c/n A gusto; Albahaca c/n A gusto; Ají molido c/n A gusto; Orégano c/n A gusto; Orégano c/n A gusto

Julieta Oriolo

Ingredientes

Pimientac/n A gusto
Aceite De Olivac/n A gusto
Garbanzos1 Taza
Caldo de verdurasc/n A gusto
Cebolla1 unidad
Diente de ajo1 unidad
Lentejas2 Tazas
Extracto De Tomate1 Cucharada
Hongos de pino secos1/2 Taza.
Panceta ahumada80 Gramos
Papa1 unidad
Tomates Perita1 Lata
Salchicha de cerdo80 Gramos
Sal finac/n A gusto
Salviac/n A gusto
Vino Blancoc/n A gusto
Puerros2 Unidades
Zanahoria1 unidad
Salsa Verde
Aceite De Olivac/n A gusto
Alcaparrasc/n A gusto
Mentac/n A gusto
Diente de ajo1 unidad
Perejilc/n A gusto
Mostaza Dijonc/n A gusto
Sal finac/n A gusto
Albahacac/n A gusto
Ají molidoc/n A gusto
Oréganoc/n A gusto
Oréganoc/n A gusto

Preparación de la Receta

Cocinar en una olla con aceite de oliva la cebolla picada, el ajo, hojas de salvia y panceta

Sumar
La salchicha parrillera, la papa, la zanahoria, puerro y hongos de pino remojados con agua y todo
Hidratar con vino blanco y tomate perita
Salpimentar a gusto.
Recordar hidratar con caldo cada tanto
Luego de 20 minutos sumar las lentejas remojadas y los garbanzos.
Picar aparte hojas de perejil y albahaca con el diente de ajo
Sumar sal, aceite de oliva, ají molido picado, mostaza de Dijon y alcaparras.

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