Receta de Estofado de cordero
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Azafrán en hebras8
- Limón encurtido1 Unidad
- Paletilla de cordero1 kg
- Pimentón1 cda
- Ras el hanout1 cda
- Comino1 cda.
Preparación de la Receta
- En una jarra de barro grande, colocar la paletilla de cordero cortada en trozos y sin grasa.
- Picar la cebolla a groso modo e incorporarla.
- Añadir Ras El Hanout, el comino, el azafrán, el pimentón y cáscaras de limón encurtido -picadas finas-.
- Cubrir con papel de horno y cuerda
- Hornear a 180ºC durante 1 hora.
- Retirar para revisar y luego continuar horneando por 2 horas más.
- Servir.