Receta de Espuma de capuchino
Ingredientes
- Grenetina6 gr
- Crema para batir380 grs.
- Agua30 cm3
- Café en grano6 g
- Crema para batir semi montada450 gr
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Jarabe de agave50 cm3
- Para la decoración
- Crema sin azúcar montadaCantidad deseada
- Decoración de chocolateA gusto
Preparación de la Receta
- Para hacer una infusió
- N, hervir la crema con el café en grano molido, la vaina de vainilla y el jarabe de agave.
- Colar, pasar la mezcla a un tazón y reservar.
- Hidratar la gelatina con el agua y fundirla en el microondas por unos segundos.
- Añadir la grenetina hidratada y fundida a la mezcla reservada.
- Enfriar a baño maría invertido.
- Agregar la crema semi montada de forma envolvente.
- Verter en tazas y refrigerar durante 1 hora.
- Decorar con crema batida sin azúcar y decoración de chocolate.