Receta de Esponjosa de coco
Ingredientes
- Masa
- Manteca150 g
- Sal1/4 cdita.
- Polvo de hornear1 cdita.
- Azucar150 grs.
- Harina250 grs.
- Fecula De Maiz80 grs.
- Oporto75 cc
- Yemas2 Unidades
- Relleno
- Manteca100 g
- Azucar400 grs.
- Leche2 Tazas
- Huevos6 Unidades
- Coco rallado200 grs.
- Dulce de leche700 grs.
- Esencia De Vainilla1 cdita.
Preparación de la Receta
- Masa :
- Trabajar con cuchara de madera la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una pasta pomada.
- Agregar las yemas, el oporto y por último los secos.
- Tomar la masa, dejar reposar en heladera y luego estirarla y forrar con ella una tartera de 28 cm desmontable, enmantecada y enharinada.
- Reservar 15 minutos en el freezer.
- Relleno :
- Mezclar la manteca blanda con el azúcar, agregar el coco, los huevos, la esencia y por último la leche.
- Armado :
- Cubrir la base de la masa con una capa de dulce de leche ; volcar por encima el relleno de coco y hornear a fuego moderado por una hora o hasta que el relleno quede firme.
- Retirar y dejar enfriar antes de decorar y servir.