Receta de Espárragos a la Parmesana con Trucha al Eneldo
Ingredientes
- Espárragos a la parmesana
- Aceite De Oliva1 cda
- Huevos2 Unidades
- Esparragos1 Kilo
- Harina de trigoc/n
- Leche de vaca1 cda
- Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
- Paprika1/4 cdta
- Pimienta negra molida1/4 cdta
- Pan molido1 Taza
- Sal1/2 cdta
- Trucha al eneldo
- Aceite De Olivac/n
- Filetes de trucha2 Unidades
- Eneldo frescoc/n
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cortar la base dura del tallo de los espárragos y pasarlos por harina de trigo.
- Reservar.
- Preparar un batido con los huevos, la leche y el aceite.
- Reservar.
- Preparar una mezcla seca con el queso parmesano rallado, el pan molido, la sal, la paprika la pimienta y el eneldo fresco picado.
- Reservar.
- Pasar los espárragos por la mezcla de huevo, escurrir el exceso y revolcar en la mezcla de ingredientes secos.
- Colocar los espárragos en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva y hornear 10 minutos a 175° C hasta dorar.
- Trucha al eneldo
- Condimentar los filetes de trucha con sal y el eneldo fresco.
- En sartén con aceite de oliva cocinar por ambos lados los filetes de trucha hasta que doren suavemente (2 minutos por lado)
- Armado
- Servir los filetes de trucha acompañados de los espárragos crocantes.