Receta de Escamoles al ajillo
Ingredientes
- Escamoles200 g
- Cebolla1/3 Unidades
- Ajo1 Diente
- Chile serrano1 Unidad
- Mantequilla150 g
- SalCantidad necesaria
- Epazote1 Ramillete
Preparación de la Receta
- Preparación
- Picar la cebolla en cubos pequeños, el ajo finamente y el chile en rodajas.
- Cortar las hojas del ramillete de epazote en tiras muy finas.
- Blanquear los escamoles en agua con sal.
- Limpiar y escurrir los escamoles, reservar.
- En una sartén con mantequilla sofreír la cebolla, ajo y chile.
- Añadir los escamoles y remover constantemente por tres minutos.
- Agregar el epazote, integrar y freír.
- Una vez frito se sirven en tacos.