Receta de Escalopes de Brótola
Ingredientes
- Pimientac/n A gusto
- Salc/n A gusto
- Brótola300 Gramos
- Huevos3 Unidades
- Harina4 cdas
- Perejilc/n A gusto
- Repollitos De Bruselas500 Gramos
- Sémola4 cdas
- Aderezo
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Agua2 cdas
- Diente de ajo1 unidad
- Limón para su jugo1/2 unidad
- Mostaza de Dijon2 cdas
Preparación de la Receta
- Salpimentar los filetes de brótola, pasar por harina con sémola, luego por huevos batidos con sal y perejil picado.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Reservar en papel absorbente.
- Hervir los repollitos de Bruselas en abundante agua con sal.
- Retirar y reservar.
- Llevar a mixer un diente de ajo, sal, agua de cocción de los repollitos, mostaza Dijon, jugo de limón y aceite de oliva.
- Servir en bol aparte para aderezar los repollitos.