Receta de Escalope de pavo a la sidra
Ingredientes
- Crema de leche1 cda.
- MantecaCantidad necesaria
- Caldo De Ave1/4 Taza
- Sidra1/2 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Pechuga de pavo400 g
- Guarnición
- Caldo De Ave1/2 Taza
- Sidra1 Taza
- EspinacaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cdita.
- Manzanas2 Unidades
- Champignones6 Unidades
- Aceite De Oliva1 cda.
- Echalottes2 Unidades
- Varios
- Perejil picadoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Corte la pechuga en escalopes.
- Realice cortes transversales, leves y condimente con sal y pimienta.
- Guarnición
- Limpie los champignones y corte en finas láminas.
- Pele las manzanas corte en sextos y retire las semillas.
- Pele las echalotes y procese.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine a fuego fuerte los champignones, condimente con sal y pimienta.
- Agregue una cdita de manteca para dorar y reserve.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca caliente, sude las echalotes y agregue las manzanas.
- Condimente con sal y pimienta.
- Vierta la sidra, agregue el caldo y cocine 5 minutos aproximadamente.
- Incorpore los champignones reservados y deje reducir.
- Saltee la espinaca en una sartén con manteca y condimente con sal.
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los escalopes por un lado, de vuelta y agregue 1 cdita de manteca y dore, incorpore la sidra y retire.
- En la misma sartén agregue la crema junto con el caldo de pollo y deje reducir.
- Reincorpore los escalopes y agregue perejil picado.
- Presentación
- Sirva en un plato la guarnición de manzanas y champignon coloque por encima los escalopes y las espinacas.