Receta de Escabeche de pescado ahumado

Name: Escabeche de pescado ahumado
Yield: 4
Ingredients: Pescado ahumado 350 gr; Zanahoria baby en medias rodajas 6; Cebolla morada en media luna 1; Diente de ajo 1; Coliflor en flores 1/2; chile jalapeño en rodajas 2; Pimienta bola 8; Orégano 1 Rama; Tomillo 2 Ramas; Laurel 1 Hoja; Aceite de uva 3 Cucharadas; Vinagre Blanco 1 Taza; Agua; Sal; Tostada/ Tlayuda 1; Aguacate aplastado 1; Sal; Limon

Pia Quintana

Ingredientes

Pescado ahumado350 gr
Zanahoria baby en medias rodajas6
Cebolla morada en media luna1
Diente de ajo1
Coliflor en flores1/2
Chile jalapeño en rodajas2
Pimienta bola8
Orégano1 Rama
Tomillo2 Ramas
Laurel1 Hoja
Aceite de uva3 Cucharadas
Vinagre Blanco1 Taza
Agua
Sal
Para servir
Tostada/ Tlayuda1
Aguacate aplastado1
Sal
Limon

Preparación de la Receta

Desmenuzar el pescado ahumado en trozos medianos y reservar.
Calentar aceite en una olla y agregar la cebolla y el ajo
Una vez que están transparentes incorporar la zanahoria, la coliflor cortada, el chile, la pimienta, orégano, laurel, y tomillo
Saltear ligeramente, añadir sal y cubrir con vinagre y agua
Cocinar durante 5 minutos
Retirar del fuego y agregar el pescado desmenuzado.
Aplastar el aguacate con limón y sal.
Servir con tostadas tlayudas, aguacate y finalmente el escabeche

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