Receta de Escabeche de perdiz
Ingredientes
- Aceite De Oliva1 cda.
- Perdices4 Unidades
- Marinada
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco100 cc
- Laurel2 Hojas
- Agua500 cc
- Vinagre de vino tinto200 cc
- Pimienta Negra en grano1 cda.
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Troce la perdiz.
- En una sartén con aceite de oliva saltee las piezas de perdiz.
- Marinada
- Corte la zanahoria en emincé.
- Corte la cebolla en aros.
- En una cacerola lleve a hervor el vinagre, el agua y el vino blanco.
- Incorpore la zanahoria, la cebolla, el laurel y los granos de pimienta.
- Incorpore las piezas de perdiz y cocine durante 10 minutos a fuego suave.
- Envase en caliente en un tarro hermético previamente esterilizado.