Receta de Escabeche de besugo a la naranja
Ingredientes
- Morrón colorado1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vinagre de vino100 cc
- Apio2 Ramas
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Besugo4 Filetes
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
- Naranja1 Unidad
- HarinaCantidad necesaria
- Aceite de girasol30 cc
Preparación de la Receta
- Elimine las espinas del pescado y corte en cubos grandes.
- Codimente el pescado con sal y pase por harina.
- Pique la cebolla en pluma.
- Corte la zanahoria en fina juliana.
- Corte los morrones y el apio en bastones finos.
- Pique el ajo.
- Exprima la naranja.
- En una sartén con aceite de oliva y girasol fría el pescado.
- Retire el pescado y añada el ajo y las verduras.
- Incorpore el jugo de naranja y el vinagre.
- Condimente con sal.
- Cuando comience el hervor, apague el fuego y retire.
- Presentación
- En el centro de un plato disponga una rodaja de naranja, encima el besugo, y las verduras.
- Salsee.