Receta de Entrecôte relleno
Ingredientes
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Bife de chorizo1 k
- Aderezo
- Jugo de Limón1 Unidad
- Vinagre Blanco20 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche50 cc
- Queso de cabra untable100 g
- Polvo de hongos1 cdita.
- Ensalada
- Hojas de escarolaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidades
- Pimiento colorado1 Unidad
- Guarnición
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Pimienta verde en grano1 cdita.
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini2 Unidades
- Relleno
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina150 g
- Nueces50 g
- Panceta ahumada100 g
- Varios
- Polvo de hongosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Limpie el bife de chorizo para obtener el entrecôte.
- Relleno
- Corte la panceta en cubos y coloque sobre la plancha a dorar.
- Pique las nueces.
- Ralle el queso fontina.
- Mezcle la panceta ahumada, el queso fontina y las nueces.
- Armado
- Corte en bifes y realice un corte a lo largo en el centro de cada uno.
- Coloque dentro el relleno y condimente con aceite de oliva.
- Cocine sobre la parrilla de ambos lados.
- Guarnición
- Corte los zucchinis a lo largo en láminas.
- Muela la pimienta verde con la ayuda de la hoja del cuchillo.
- Corte la cebolla de verdeo a lo largo a la mitad.
- Cocine las verduras sobre la plancha, condimentadas con sal, pimienta negra y verde.
- Retire los zucchinis y corte en bastones.
- Coloque en un bowl los zucchinis y las cebollas de verdeo, condimente al momento de servir con jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- Ensalada
- Pele y corte la cebolla morada en láminas finas.
- Corte el pimiento al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- En un bowl coloque la escarola cortada con las manos tamaño bocado, agregue la cebolla morada y el pimiento rojo
- Aderezo
- En un bowl coloque el jugo de lima, sal, pimienta, queso de cabrauntar, vinagre, crema de leche, polvo de hongos y aceite de oliva.
- Mezcle hasta emulsionar.
- Condimente la ensalada al momento de servir.
- Presentación
- Sirva el entrecote relleno junto a la ensalada y la guarnición.
- Salsée con el aderezo, espolvoree con pimienta y polvo de hongos.