Receta de Entrecot a la crema de nueces

Name: Entrecot a la crema de nueces
Yield: 4
Ingredients: Sal A gusto; Leche Cantidad necesaria; Pimienta Cantidad necesaria; Entrecot de buey 4 Unidades; Nueces 200 g; Romero Cantidad necesaria; Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria; Berenjena 1 Unidad; Aceto balsámico Cantidad necesaria; Cebolla verdeo 1 Unidad; Romero Cantidad necesaria; Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria; Zucchini 1 Unidad; Pimiento amarillo Cantidad necesaria

Nicola Poltronieri

Ingredientes

SalA gusto
LecheCantidad necesaria
PimientaCantidad necesaria
Entrecot de buey4 Unidades
Nueces200 g
RomeroCantidad necesaria
Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
Para la guarnición:
Berenjena1 Unidad
Aceto balsámicoCantidad necesaria
Cebolla verdeo1 Unidad
RomeroCantidad necesaria
Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
Zucchini1 Unidad
Pimiento amarilloCantidad necesaria

Preparación de la Receta

Para comenzar
Pelamos las nueces y las hervimos en un cacerola con leche y romero hasta que se ablanden
Luego, las trituramos con la leche.
Por otro lado, en una sartén muy caliente, marcamos el entrecot y lo salpimentamos.
Seguidamente, cortamos las verduras en trozos grandes y los cocinamos a la parrilla
Cuando estén listos, los condimentamos con un chorro de aceite de oliva, otro de aceto y romero picado

Para terminar
Emplatamos el entrecot y lo regamos con la crema de nueces
Acompañamos con las verduras.
Servimos.

Ver receta completa