Receta de Ensaladas de Croquetas de Garbanzos

Name: Ensaladas de Croquetas de Garbanzos
Yield: 1
Ingredients: Cebolla de verdeo 2 Unidades; Huevo 1 Unidad; Ajo 1 Diente; Limón para su jugo 1/2 Unidad; Avena 1/3 Taza; Perejil c/n; Pimienta c/n; Sal c/n; Aceite De Oliva 100 cc; Garbanzos cocidos 1 Taza; Aceite De Oliva 1/3 Taza; Jugo de Limón 1/3 Taza; Sal y Pimienta c/n; Tahine 1 cda; Cebolla 1/2 Unidad; Albahaca c/n; Cilantro c/n; Eneldo c/n; Endivia 1 Unidad; Pepino 1 Unidad; Lechuga 1/2 Unidad; Hojas de menta c/n; Hojas de menta c/n; Tomates seco hidratados 3 Unidades

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Cebolla de verdeo2 Unidades
Huevo1 Unidad
Ajo1 Diente
Limón para su jugo1/2 Unidad
Avena1/3 Taza
Perejilc/n
Pimientac/n
Salc/n
Aceite De Oliva100 cc
Garbanzos cocidos1 Taza
Aderezo
Aceite De Oliva1/3 Taza
Jugo de Limón1/3 Taza
Sal y Pimientac/n
Tahine1 cda
Ensalada
Cebolla1/2 Unidad
Albahacac/n
Cilantroc/n
Eneldoc/n
Endivia1 Unidad
Pepino1 Unidad
Lechuga1/2 Unidad
Hojas de mentac/n
Hojas de mentac/n
Tomates seco hidratados3 Unidades

Preparación de la Receta

En una sartén con aceite de oliva saltear la cebolla de verdeo picada hasta transparentar
Agregar el ajo picado y terminar la cocción.
Procesar los garbanzos con el jugo de limón, huevo, avena, perejil picado, un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
Mezclar la pasta de garbanzos con el salteado de cebollas y ajo.
Dividir la mezcla en 12 bolitas, aplastarlas un poco para darle forma y cocinar en una sartén ligeramente aceitada hasta dorar de ambos lados
Reservar.

Aderezo
Mezclar el aceite de oliva con el jugo de limón, el tahine y salpimentar ; reservar.

Ensalada
En un bowl, mezclar las lechugas y endivias cortadas, cebolla morada en pluma, tomates secos en tiras, pepino en rodajas, hojas de albahaca, menta, cilantro, eneldo y agregar el aderezo mezclando bien.
Añadir las croquetas reservadas.

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