Receta de Ensalada verde, vinagreta de yogurt, pescado con arroz basmati
Ingredientes
- Para el arroz
- Lima1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Agua2 Tazas
- Arroz basmati1 Taza
- Para el pescado
- Lima1 Unidad
- Repollo akusay1/2 Unidad
- Raíz de Jengibre1/2 Unidad
- Lemon grass - vara1 Unidad
- Filetes de mero2 Unidades
- Hojas de LaurelCantidad necesaria
- Para la ensalada
- Semillas de Lino1 cda.
- Semillas de sésamo1 cda.
- Hojas de cilantro
- Flores comestibles
- Mix hojas verdes250 g
- Hojas de Perejil
- Semillas de Girasol1 cda.
- Hojas de menta
- Para la gremolata
- Limon1 Unidad
- Almendras1/2 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Perejil
- Ajo1 Diente
- PimientaA gusto
- Pasas de Uva1/2 Taza
- Para la vinagreta
- Limon1 Unidad
- Yogurt Natural1 Taza
- EneldoA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Miel1 cda.
- Ajo1 Diente
- PimientaA gusto
- Palta1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para el pescado
- Cocinar el pescado en una vaporera con el jengibre y la lima en rodajas, las hojas de laurel, el lemongrass machacado, y las hojas de repollo
- Para el arroz
- Cocinar en una olla con tapa el arroz con el agua, el laurel y la cáscara de lima por 18 min.
- Para la vinagreta
- Mezclar en un bowl, el ajo rallado, el jugo de limón, pimienta, y la miel.
- Agregar el yogurt, la palta cortada en cubos, 2 cdas
- De aceite de oliva y eneldo picado.
- Para la ensalada
- Mezclar las hojas verdes con hojas de menta, perejil, cilantro y flores.
- Tostar en una sartén las semillas de girasol, sésamo y lino con 1 cda de sal.
- Agregarlas a la ensalada.
- Aderezar con la vinagreta.
- Para la gremolata
- Mezclar el perejil picado, el diente de ajo rallado, la ralladura y jugo del limón, las almendras, las pasas, pimienta y el aceite de oliva.