Receta de Ensalada Tres Cereales

Name: Ensalada Tres Cereales
Yield: 4
Ingredients: Arroz Yamaní cocido 100 grs; Cebolla Morada 40 grs; Jugo de Limón c/n; Mijo cocido 100 grs; Pepino 40 grs; Perejil c/n; Quínoa cocida 100 grs; Sal Marina c/n; Aceite De Oliva c/n; Tomate 100 grs; Jugo de Limón 10 cc; Aceite De Oliva 1 cda; Albahaca c/n; Castañas de caju remojadas 200 grs; Hierbas frescas c/n; Ajo 1 Diente; Leche de almendras 200 grs; Perejil c/n; Rawmesan c/n; Romero c/n; Sal Marina c/n; Esparragos 3 Unidades; Berenjena 1 unidad; Choclo 1 unidad; Hinojo 1 unidad; Sal c/n; Zanahorias baby 3 Unidades; Tomate 1 unidad; Remolacha 2 Unidades

Mauro Massimino

Ingredientes

Arroz Yamaní cocido100 grs
Cebolla Morada40 grs
Jugo de Limónc/n
Mijo cocido100 grs
Pepino40 grs
Perejilc/n
Quínoa cocida100 grs
Sal Marinac/n
Aceite De Olivac/n
Tomate100 grs
salsa fría de hierbas
Jugo de Limón10 cc
Aceite De Oliva1 cda
Albahacac/n
Castañas de caju remojadas200 grs
Hierbas frescasc/n
Ajo1 Diente
Leche de almendras200 grs
Perejilc/n
Rawmesanc/n
Romeroc/n
Sal Marinac/n
Verduras grilladas
Esparragos3 Unidades
Berenjena1 unidad
Choclo1 unidad
Hinojo1 unidad
Salc/n
Zanahorias baby3 Unidades
Tomate1 unidad
Remolacha2 Unidades

Preparación de la Receta

Ensalada
En un bol mezclar mijo cocido, arroz yamaní cocido, quinoa cocida, pepino picado, tomate en cubos sin semillas, cebolla de verdeo picada, cebolla morada picada y perejil picado.
Condimentar con jugo de limón, aceite de oliva, sal marina.
Reservar.

Verduras grilladas
En una plancha caliente con un poco de aceite grillar tomate al medio, choclos cocidos, remolachas pequeñas blanqueadas, hinojos blanqueados, espárragos blanquedos, zanahorias baby y berenjena asada
Reservar.

Salsa fría de hierbas
Licuar castañas de cajú remojadas, leche de almendras, aceite de oliva, ajo, jugo de limón, hojas de albahaca, hojas de perejil, romero fresco y sal marina.
Reserevar al obtener una textura de mayonesa.

Armado
Colocar en el plato la mezcla de cereales y agregar alrededor verduras grilladas.
Añadir un poco de salsa de hierbas por encima de los vegetales y terminar con hojas de hierbas y rawmwsan.

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