Receta de Ensalada tibia de queso camembert
Ingredientes
- Manteca derretida1 cda.
- Masa de hojaldre1 Disco
- Manteca1 cda.
- Semillas de Amapola1 cda.
- Aceite de remolacha
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1/2 Taza
- Vinagre de Alcohol1 cda.
- Remolacha1 Unidad
- Bouquet de hojas verdes
- Rúcula1 Paquete
- Lechuga morada1 Planta
- Brotes de alfalfa50 g
- Radicchio1 Planta
- Queso Camembert tibio
- Manteca1 cda.
- Queso Camembert300 g
- Aceite De Oliva1 cda.
- Varios
- Tomates secos hidratados5 Unidades
- Vinagreta
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
- Eneldo1 cda.
Preparación de la Receta
- Corte la masa de hojaldre en tiras de 1cm de ancho.
- Enmanteque una placa de horno y coloque la masa.
- Pincele la masa con manteca derretida y espolvoree con semillas de amapola.
- Precaliente el horno a 180°.
- Lleve la masa a horno hasta dorar.
- Retire y reserve.
- Aceite de remolacha
- Pele la remolacha, corte en cubos pequeños y cocine en una olla con abundante agua hirviendo hasta que estén tiernos.
- Cuele las remolachas y procese con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre.
- Retire y coloque en un bowl.
- Vinagreta
- Pique el eneldo.
- En un bowl mezcle el jugo de limón, sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
- Bata hasta emulsionar y añada el eneldo picado.
- Bouquet de hojas verdes
- Corte con las manos las hojas verdes y reserve en un bowl.
- Queso camembert tibio
- En una sartén caliente con aceite y manteca selle el queso camembert entero de ambos lados.
- Retire y deje entibiar.
- Armado
- Corte los tomates secos en tiras.
- Condimente el bouquet de hierbas con la vinagreta.
- Corte en queso a la mitad.
- Presentación
- Decore el plato con el aceite de remolacha y la vinagreta.
- Coloque el bouquet de hojas en el centro, sirva la mitad del queso camembert tibio encima junto con los tomates secos y termine con los brotes de alfalfa.
- Acompañe con los crocantes de hojaldre.