Receta de Ensalada Tibia De Porotos Clásica
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Aceitunas Negras50 g
- Albahaca Frescaa gusto
- Alcaparras2 Cucharadas
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Chauchas150 g
- Chile picante2 Rodajas
- Orégano frescoa gusto
- Porotos Alubias Cocidos200 g
- Porotos rojos cocidos200 g
- Panceta ahumada75 g
- Jugo De Limac/n
Preparación de la Receta
- Mezclar en una ensaladera cebolla morada en juliana fina con un poco de sal entrefina y dejar reposar 5 minutos.
- Agregar porotos rojos, porotos alubia, chile , jugo de lima, hojas de albahaca, orègano fresco, aceitunas negras fileteadas, aceite de oliva y mezclar.
- Saltear en sartén caliente sin materia grasa panceta en lardons hasta dorar.
- Agregar chauchas en mitades y cocinar junto a la panceta y su grasa hasta tiernizar.
- Añadir alcaparras escurridas, saltear 2 minutos y repartir por encima de la ensalada.