Receta de Ensalada tibia de pepinos

Name: Ensalada tibia de pepinos
Yield: 2
Ingredients: Sal fina c/n; Aceitunas griegas 100 g; Aceite De Oliva c/n; Cebolla Morada 1/2 unidad; Limon 1/2 unidad; Morrón Rojo 1; Orégano seco c/n; Orégano fresco c/n; Pepino 1 unidad; Queso feta 50 g; Semilla de hinojos 1 cda; Tomates cherry 250 g

Julieta Oriolo

Ingredientes

Sal finac/n
Aceitunas griegas100 g
Aceite De Olivac/n
Cebolla Morada1/2 unidad
Limon1/2 unidad
Morrón Rojo1
Orégano secoc/n
Orégano frescoc/n
Pepino1 unidad
Queso feta50 g
Semilla de hinojos1 cda
Tomates cherry250 g

Preparación de la Receta

Pelar y retirar las semillas del pepino
Cortar en aros de ½ cm y colocar en un bowl.
Condimentar con un poco de sal, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
Tostar en sartén sin materia grasa apenas semillas de hinojos.
Añadir cuando comiencen a soltar su aroma aceite de oliva y morròn rojos en tiras de ½ cm.
Cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
Incorporar rodajitas de limon finas, cebolla morada en pluma, sal, aceite de oliva, orègano fresco y seguir cocinando por unos minutos.
Agregar los tomates cherries ( en mitades y enteros) y cocinar por 2 minutos sin que se desarmen.
Añadir los pepinos y saltear hasta caentarlos.
Servir en fuente y terminar con queso feta desgranado, aceitunas griegas, orègano seco y aceite de oliva por encima.

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