Receta de Ensalada tibia de pepinos
Ingredientes
- Sal finac/n
- Aceitunas griegas100 g
- Aceite De Olivac/n
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Limon1/2 unidad
- Morrón Rojo1
- Orégano secoc/n
- Orégano frescoc/n
- Pepino1 unidad
- Queso feta50 g
- Semilla de hinojos1 cda
- Tomates cherry250 g
Preparación de la Receta
- Pelar y retirar las semillas del pepino. Cortar en aros de ½ cm y colocar en un bowl.
- Condimentar con un poco de sal, mezclar y dejar reposar 10 minutos.
- Tostar en sartén sin materia grasa apenas semillas de hinojos.
- Añadir cuando comiencen a soltar su aroma aceite de oliva y morròn rojos en tiras de ½ cm.
- Cocinar hasta que comiencen a ablandarse.
- Incorporar rodajitas de limon finas, cebolla morada en pluma, sal, aceite de oliva, orègano fresco y seguir cocinando por unos minutos.
- Agregar los tomates cherries ( en mitades y enteros) y cocinar por 2 minutos sin que se desarmen.
- Añadir los pepinos y saltear hasta caentarlos.
- Servir en fuente y terminar con queso feta desgranado, aceitunas griegas, orègano seco y aceite de oliva por encima.