Receta de Ensalada Tibia de los Petersen
Ingredientes
- Ensalada Tibia
- Apio80 grs
- Arroz yamaní250 grs
- Azucar de cañac/n
- Dátiles100 grs
- Garrapiñada de semillas de zapalloc/n
- Hojas de apioc/n
- Limón para jugo1 Unidad
- Pasas de Uva100 grs
- Perejilc/n
- Pimientac/n
- Portobellos250 grs
- Repollitos de Bruselas cocidos250 grs
- Salc/n
- Salsa de soja3 cdas
- Aceite De Olivac/n
- Tofu300 grs
- Vinagreta
- Aceite De Maíz5 cdas
- Azucar1 cda
- Hojas de apioc/n
- Limón para jugo1/2 Unidad
- Salsa de soja4 cdas
Preparación de la Receta
- Ensalada Tibia
- Dorar en plancha caliente con aceite de oliva los repollitos de bruselas cortados en mitades.
- Condimentar con sal, pimienta y continuar hasta dorar.
- Dorar en la misma plancha caliente hongos portobellos en mitades y tofu en bastones
- Dar vuelta para dorar por todos sus lados
- Reservar.
- Cuando todo esté dorado añadir azúcar de caña, salsa de soja y jugo de limón.
- En un bol mezclar arroz yamaní cocido, apio picado, perejil picado, hojas de apio, pasas de uva hidratadas y dátiles en mitades.
- Añadir garrapiñada de semillas de zapallo, tofu, hongos portobello y repollitos de Bruselas.
- Mezclar todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta
- Vinagreta
- Licuar jugo de limón, salsa de soja, aceite de maíz, azúcar y hojas de apio.