Receta de Ensalada tibia de lechuga y aguacates al grill con mangos asados
Ingredientes
- Para la vinagreta:
- Jugo de Limón2/3 Taza
- Agua3 Cucharadas
- Sal1 Cucharadita
- Pimienta1/4 de cucharadita
- Aceite de oliva extra virgen1 Taza
- Para las lechugas:
- Corazón de lechuga orejona3 Unidades
- Aceite De Oliva3 Cucharadas
- Sal de granoA gusto
- Pimienta negra molidaA gusto
- Para los aguacates:
- Aguacates chicos firmes3 Unidades
- Aceite De Oliva3 Cucharadas
- Sal de granoA gusto
- PimientaA gusto
- Para los mangos:
- Mango3 Unidades
- Aceite De Oliva3 Cucharadas
- Sal de granoA gusto
- PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Cortar los aguacates en mitades sin quitar la cascara
- Retirar el hueso
- Salpimentar y con la ayuda de una brocha untarlos con aceite de oliva
- Colocar sobre el grill a que se marquen, 4 minutos aproximadamente
- Reservar
- Cortar los mangos a la mitad a lo largo y retirar el hueso sin remover la cáscara
- Untar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta
- Colocar sobre el grill a que se marquen bien, 2 minutos aproximadamente
- Dejar enfriar un poco y remover la pulpa de su cáscara con una cuchara
- Reservar
- Repetir el procedimiento con las mitades de lechuga sobre la parte del corte
- Colocar sobre el grill hasta que se marquen, 2 minutos máximo
- Para preparar la vinagreta
- Mezclar el jugo de limón, el agua, la sal y la pimienta en un tazón
- Batir con el globo mientras agrega aceite en forma de hilo hasta emulsionar
- Reservar
- Servir inmediatamente una mitad de lechuga con la mitad de un aguacate y la mitad de un mango
- Rociar con el aderezo