Receta de Ensalada Tibia de Cuscús

Name: Ensalada Tibia de Cuscús
Yield: 1
Ingredients: Cous Cous 1 Taza; Comino 1 cdita; Maní 1/2 Taza; Ajo 1 Diente; Brócoli 1 Unidad; Arvejas 1/2 Taza; Zanahorias 2 Unidades; Sal c/n; Choclo 1/2 Unidad; Caldo 1 Taza; Limón para su jugo 1 Unidad; Menta en hojas c/n; Miel 1 cda; Yogurt Natural 300 cc; Naranja 1 Unidad; Sal y Pimienta c/n

Marcela Lovegrove

Ingredientes

Cous Cous1 Taza
Comino1 cdita
Maní1/2 Taza
Ajo1 Diente
Brócoli1 Unidad
Arvejas1/2 Taza
Zanahorias2 Unidades
Salc/n
Choclo1/2 Unidad
Caldo1 Taza
Aderezo
Limón para su jugo1 Unidad
Menta en hojasc/n
Miel1 cda
Yogurt Natural300 cc
Naranja1 Unidad
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

Colocar en un bol el cous cous y agregar el caldo caliente, mezclar, tapar y dejar reposar por 10 minutos sin destapar ni mezclar.
Blanquear zanahorias en rodajas hasta que estén tiernas, reservar.
Cortar el brócoli en flores tamaño bocado y blanquear en el mismo agua, reservar .
En un bol mezclar yogur, miel, el jugo y las ralladuras y el jugo de naranja y limón.
Salpimentar y reservar.
En una sartén con aceite de oliva saltear los brócolis, las zanahorias, ajo picado, jengibre rallado, arvejas y choclo desgranado, por unos minutos ; salpimentar y reservar calientes.
Desgranar el cous cous tibio condimentar con comino y salpimentar ; agregar las verduras tibias y condimentar con la salsa de yogur y el maní

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