Receta de Ensalada Thai de Fideos de Arroz

Name: Ensalada Thai de Fideos de Arroz
Yield: 2
Ingredients: Albahaca c/n; Brotes de soja 50 Gramos; Cebolla Morada 1 unidad; Chile 1 unidad; Cilantro c/n; Hakusai 1/4 unidad; Jengibre en juliana 15 Gramos; Lima 1 unidad; Mango 1 unidad; Maní Tostado 25 Gramos; Menta c/n; Morrón rojo en juliana 100 Gramos; Penne rigate de arroz 300 Gramos; Pepino Japonés 1 unidad; Agua 50 c.c.; Manteca de maní 2 cdas; Salsa De Pescado 2 cdas; Salsa Hoisin 1 cda; Vinagre 50 c.c.

Lis Ra

Ingredientes

Albahacac/n
Brotes de soja50 Gramos
Cebolla Morada1 unidad
Chile1 unidad
Cilantroc/n
Hakusai1/4 unidad
Jengibre en juliana15 Gramos
Lima1 unidad
Mango1 unidad
Maní Tostado25 Gramos
Mentac/n
Morrón rojo en juliana100 Gramos
Penne rigate de arroz300 Gramos
Pepino Japonés1 unidad
Aderezo
Agua50 c.c.
Manteca de maní2 cdas
Salsa De Pescado2 cdas
Salsa Hoisin1 cda
Vinagre50 c.c.

Preparación de la Receta

Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por 10 minutos, enfriar en agua con hielo y reservar.
Enrollar las hojas de akusai y cortar en juliana.
Cortar el pepino a lo largo mitades y luego en rodajas finas.

Aderezo
Mezclar manteca de maní, salsa hoisin hasta integrar,
Aligerar con vinagre, agua y terminar con salsa de pescado hasta integrar y obtener una textura cremosa.

Armado
En un bowl mezclar la pasta escurrida, akusai, pepino, morrón rojo, jengibre, brotes de soja, mango en cubos pequeños y cebolla morada en pluma.
Servir en fuente y agregar abundante aderezo, chile en rodajas, jugo de ½ lima y maní tostado por encima.
Terminar con hojas de albahaca, menta y cilantro.

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