Receta de Ensalada niçoise con atún rojo
Ingredientes
- Pimienta1/2 cdita.
- Sal fina1/2 cdita.
- Sésamo negro1 Tazas
- Manteca1 cdas.
- Huevo2 Unidad
- Pan Rallado1 Tazas
- Atún rojo1 k
- Ensalada niçoise
- Papa3 Unidad
- Tomates secos10 Unidad
- Huevo2 Unidad
- Aceitunas negras10 g
- Chauchas100 grs.
- Pesto de tomates
- Pimienta1/2 cdita.
- Queso Parmesano1 cdita.
- Tomates secos10 Unidad
- Piñones1 cdita.
- Aceite De Oliva20 cc
- Varios
- Eneldo1 cdas.
- Salsa de sojaCantidad necesaria
- Lechuga200 g
Preparación de la Receta
- Corte el atún en tiras parejas a lo largo.
- Bata los huevos.
- Mezcle el pan rallado, el sésamo negro, sal y pimienta.
- Pase el pescado por el huevo batido y luego por la mezcla de pan y sésamo.
- Cubriendo bien por todos sus lados.
- En una sartén con manteca cocine vuelta y vuelta a fuego fuerte durante 1 minuto
- Reserve.
- Ensalada
- Hierva las papas enteras
- Corte en cubos pequeños
- Reserve
- Blanquee las chauchas 2 minutos
- Elimine las puntas ycortado en rodajas pequeñas
- Reserve
- Cocine los huevos 5 minutos y pique
- Reserve
- Hidrate los tomates y luego póngalos en aceite
- Corte en julina
- Reserve
- Descaroce y pique las aceituna negras
- Reserve.
- Mezcle en un bowl todos los ingredientes antes de servir sale y rocíe con el aceite de oliva.
- Pesto de tomates
- Hidrate los tomates durante 1/2 hora en agua, y procese todos los ingredientes.
- Arme el plato
- Corte el atún en fetas finas.
- Sirva la ensalada ayudándose con un aro cortapasta
- Sobre cada torre acomode un filete de anchoa en forma de rulito
- A un costado acomode unas fetas de atún.
- Acompañe con hojas de lechuga, eneldo y una cucharada de pesto de tomate
- Rocíe las hojas con aceite de oliva.