Receta de Ensalada Griega con Pato Confitado y Vinagreta de Naranja
Ingredientes
- Panc/n
- Queso Parmesanoc/n
- Supremas de naranjac/n
- Ensalada griega
- Aceitunas negras sin hueso1 Frasco
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Jitomate bola1 unidad
- Lechuga romana1 unidad
- Pepino1 unidad
- Queso feta100 Gramos
- Pato confitado
- Grasa de pato1 Kilo
- Laurel2 hojas
- Naranja1 unidad
- Romero fresco2 Ramas
- Pato enterounidad
- Pimienta gorda2 pizcas
- Sal de grano1 cda
- Vinagreta de naranja
- Aceite De Oliva6 cdas
- Jugo de naranaja200 miliitros
- Miel1 cda
- Naranja1 unidad
- Pimienta negra molidac/n
- Salc/n
- Vinagre Blanco6 cdas
Preparación de la Receta
- Pato confitado
- En una cacerola colocar la grasa de pato, naranja en rodajas, pimienta gorda, romero laurel y el pato, tapar y cocinar a fuego muy bajo durante 1 hora 20 minutos.
- Deshebrar ya cocido el pato y saltear sazonando con sal y pimienta y reservar.
- Ensalada griega
- Pelar y cortar en cubos sin semilla el pepino y reservar.
- Pelar y cortar en cubos el jitomate y reservar.
- Cortar en pluma cebolla morada y reservar.
- Trocear la lechuga romana y reservar.
- Vinagreta de naranja
- Mezclar el vinagre, aceite de oliva, jugo de naranja, miel, sal y pimienta emulsionar y añadir las supremas de naranja.
- Crutones
- Cortar el pan en cubos y freír en aceite de oliva hasta dorar.
- Preparación de ensalada
- En el tazón de la vinagreta colocar, la cebolla, pepino, jitomate, sal y pimienta, revolver bien.
- En un tazón colocar la lechuga, bañar con aceite de oliva, sal y pimienta, y encima la mezcla anterior.
- Añadir las aceitunas negras, el queso feta, colocar encima el pato, los crutones y parmesano.