Receta de Ensalada de Trigo Burgol y Halloumi

Ingredientes

  • Calabaza200 Gramos
  • Cominoc/n
  • Nabo200 Gramos
  • Orégano fresco1 cda
  • Pasas de uva rubias30 Gramos
  • Queso Halloumi4 Barritas
  • Romero fresco1 cda
  • Salc/n
  • Aceite De Olivac/n
  • Tomillo1 cda
  • Trigo burgol cocido250 Gramos
  • CHOCLOS2 Unidades
  • Zanahoria200 Gramos
  • Salsa romesco
  • Aceite De Oliva50 c.c.
  • Almendras15 Gramos
  • Avellanas tostadas15 Gramos
  • Cebolla asada1 unidad
  • Dientes de Ajos asados2 Unidades
  • Tomates asados2 Unidades
  • Morrón asado1 unidad
  • Pan Tostado50 Gramos
  • Paprika1 cdta
  • Salc/n
  • Vinagre20 c.c.

Preparación de la Receta

  • En una asadera colocar zanahoria, nabo, calabaza (todo en cubos) , choclos en mitades y condimentar con sal, comino y aceite de oliva.
  • Cocinar en horno en horno a 200° C por 20 minutos.
  • Picar groseramente orégano, romero, tomillo y condimentar los trozos de halloumi con las hierbas y aceite de oliva.
  • Dorar por sus lados en sartén con aceite de oliva el queso halloumi y reservar.
  • Armado
  • En un bowl mezclar las verduras asadas, el choclo desgranado, pasas de uva rubias, trigo burgol cocido y condimentar con aceite de oliva.
  • Agregar orégano fresco, romero, tomillo, sal y servir de base en plato grande.
  • Añadir los bastones de queso dorado y terminar con salsa romeco por encima.
  • Salsa romesco
  • Procesar con mixer morrón, tomate, cebolla, pan tostado en cubos, avellanas, almendras, vinagre, aceite de oliva, sal, páprika hasta integrar todo y reservar.