Receta de Ensalada de Tomates con Frutas de Carozo
Ingredientes
- Cracker de semillas de girasol2 Unidades
- Damasco1 unidad
- Durazno1 unidad
- Orégano frescoc/n
- Tomates de variedades distintas3 Unidades
- Tomate cherry en rama1 Puñado
- Ricota
- Sal finac/n
- Leche1 Litro
- Limón para su jugo2 Unidades
- Pimienta Negrac/n
- Vinagreta
- Aceite De Oliva6 cdas
- Pimienta Negrac/n
- Sal en escamasc/n
- Vino pansa blanca Alta Alella2 cdas
Preparación de la Receta
- Cortar los tomates de diferentes formas según la variedad y hacer lo mismo con las frutas de carozo.
- Emplatar.
- Ricota
- Calentar la leche en una olla a fuego medio y condimentar
- Una vez hierva, apagar el fuego y agregar el jugo de limón
- Con ayuda de un colador y un paño separar la ricota que se forme del suero.
- Reservar.
- Vinagreta
- En un bol pequeño colocar el vino, disolver la sal en el mismo e incorporar la pimienta y en forma de hilo, con ayuda de un batidor pequeño el aceite de oliva.
- Disponer sobre los tomates y la fruta las hojas de espinaca, la ricota y la vinagreta.
- Terminar con orégano fresco y las crackers de semillas rotas por encima de la ensalada.