Receta de Ensalada de Stracciatella

Name: Ensalada de Stracciatella
Yield: 4
Ingredients: Alcauciles 2 Unidades; Almendras 20 Gramos; Arvejas frescas 100 Gramos; Crema de leche 50 Gramos; Hierbabuena 10 hojas; Limon 1 unidad; Mozzarella fior di latte 250 Gramos; Peperoncino 1 unidad; Queso Parmesano 20 Gramos; Sal c/n; Hojas de espinaca 20 Unidades; Aceite De Oliva c/n

Julieta Oriolo

Ingredientes

Alcauciles2 Unidades
Almendras20 Gramos
Arvejas frescas100 Gramos
Crema de leche50 Gramos
Hierbabuena10 hojas
Limon1 unidad
Mozzarella fior di latte250 Gramos
Peperoncino1 unidad
Queso Parmesano20 Gramos
Salc/n
Hojas de espinaca20 Unidades
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

Deshilachar en un bowl la muzarella y mezclar con crema de leche hasta integrar, reservar en heladera
Limpar alcauciles retirando hojas externas y los pelos interiores.
Filetear el corazón muy fino y llevar a un bowl.
Agregar arvejas frescas crudas, peperonccino picado, almendras picadas, queso parmesano rallado fino, hojas de epsinaca, aceite de oliva para hidratar y mezclar

Armado
Servir la stracciatella en la base de la ensaladera a temperatura ambiente.
Agregar las verduras crudas por encima, hojas de hierbabuena y queso parmesano rallado por encima.

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