Receta de Ensalada de rúcula y frutillas
Ingredientes
- PimientaA gusto
- SalA gusto
- Rúcula250 g
- Frutillas100 g
- Harina1 cda
- Aceitunas negras100 g
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Pimiento rojo pequeño1 Unidad
- Trozo de queso manchego1 Unidad
- Vinagre de oliva MódenaA gusto
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Vamos a preparar un crujiente de aceitunas
- En una batidora colocamos las aceitunas, la harina, un buen chorro de aceite y un poco de agua
- Trituramos.
- Seguidamente, vertemos un poco de esta mezcla en una sartén bien caliente y cocinamos hasta que se evapore el agua y quede crujiente
- Reservamos.
- Por otro lado, cortamos las frutillas en rodajas, los pimientos en juliana y el queso en triángulos muy finos
- Luego, preparamos una vinagreta con el aceite, el vinagre y sal
- Condimentamos la rúcula con los pimientos y las frutillas con esta vinagreta
- Para terminar
- Emplatamos la ensalada condimentamos con la vinagreta y terminamos con el queso
- Decoramos con el crujiente de aceitunas y servimos