Receta de Ensalada de pulpo y pulpo salteado con papas
Ingredientes
- Pimentón dulce1 cda.
- Perejil picado
- Pulpo1 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Ají rojo1 Unidad
- Ají verde picante1 Unidad
- Tomates pelados3 Unidades
- Aceite De Oliva
- Cebolla Morada1 Unidades
- Vinagre50 cc
- Papas hervidas2 Unidades
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Cocinar el pulpo en agua hirviendo con hojas de laurel y sal por aproximadamente 50 minutos.
- Para la ensalada
- Picar los ajíes, la cebolla y los puerros.
- Rallar los tomates, mezclar en un bowl.
- Cortar el pulpo en tacos pequeños y sumar al bowl.
- Aderezar con una vinagreta de jugo de limón, vinagre, y aceite de oliva.
- Terminar con perejil picado.
- Para el pulpo salteado
- Cortar el pulpo en rodajas
- Saltear en un sartén con aceite de oliva.
- Agregar el pimentón para condimentar.
- Cortar 2 papas hervidas en rodajas, agregar al sartén.
- Cocinar por 5 minutos.