Receta de Ensalada de Pollo con Salsa Satay y Palta
Ingredientes
- Bocconcini200 Gramos
- Cilantro1/2 Atado
- Lechuga arrepollada1/2 Planta
- Palta2 Unidades
- Pechuga de pollo1 unidad
- Repollitos De Bruselas100 Gramos
- Sésamo3 cdas
- Aceite De Olivac/n
- Salsa satay
- Jalapeño1/2 unidad
- Jengibre15 Gramos
- Lima para su jugo1 unidad
- Manteca de maní50 Gramos
- Salsa de soja50 c.c.
- Vinagreta
- Ajo1/2 Diente
- Naranja para su jugo1 unidad
- Sal1 cdta
- Aceite De Olivac/n
- Tomillo3 Varas
Preparación de la Receta
- Cortar pechuga de pollo en tiras finas y armar brochettes.
- Marinar las brochettes con la salsa satay y dejar en heladera.
- Salsa
- Procesar con mixer manteca de maní, jengibre rallado, ajo rallado, jalapeño picado, jugo de lima, salsa de soja y reservar.
- Vinagreta
- En un bowl mezclar jugo de naranjas, sal, tomillo fresco, ajo machacado y agregar aceite de oliva en forma de hilo, emulsionar y reservar.
- Repollitos
- Cortar los repollitos en aros finos y saltear en sartén con aceite de oliva sin mover mucho para que se doren (5 minutos)
- Cocinar el pollo en grilla de ambos lados hasta dorar y cocinar los bocados de pollo.
- Armado
- En un bowl mezclar palta en cubos, boconccinos de muzarella y condimentar con la vinagreta.
- Colocar sobre un colchón de lechuga arrepollada crocante y agregar hojas de cilantro, las brochette de pollo marinado, semillas de sésamo y terminar con los repollitos dorados salteados.
- Servir con gajos de lima.