Receta de Ensalada de pollo ahumado
Ingredientes
- Ensalada
- Mayonesa especiadaCantidad necesaria
- Lechugas mixtas2 Tazas
- Mayonesa especiada
- Aceite de Sésamo1 cdita.
- Semillas de sésamo1/2 cda.
- Huevo1 Unidad
- Agua1 cda.
- Cilantro1 cda.
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- Mostaza1 cdita.
- Jengibre1 cda.
- Ají picante1/2 Unidad
- Papa dorada
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Tomillo1 cda.
- Papa2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Pollo
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Salsa Hoisin6 cdas.
- Salsa de soja2 cdas.
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Té en polvo3 cdas.
- Azucar3 cdas.
- Arroz1/2 Taza
- Cebolla de verdeo1/2 Taza
- Tomate concasse1/2 Tazas
- Agua de azaharCantidad necesaria
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Varios
- Cilantro Picado2 cdas.
Preparación de la Receta
- Pollo
- Coloque las pechugas de pollo en un recipiente y agregue la salsa hoisin, deje marinar por unos minutos.
- En una olla forrada con papel aluminio coloque arroz, té en polvo, ralladura de naranja, azúcar y agua de azahar.
- Encima coloque una rejilla y sobre ésta coloque las pechugas de pollo a ahumar, a fuego fuerte, cubra con una tapa o con papel aluminio.
- Deje el pollo durante 5 minutos
- Retire el pollo y corte en tiras finas.
- Corte la cebolla de verdeo en juliana.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el pollo.
- Agregue la cebolla de verdeo, el tomate concassé y la salsa de soja.
- Mayonesa especiada
- Tueste las semillas de sésamo.
- Pique el ají picante.
- Pique el cilantro.
- Pele y ralle el jengibre.
- En un bowl, coloque la yema de huevo, el agua y la mostaza, mezcle y agregue el aceite en forma de hilo hasta emulsionar.
- Agregue las semillas de sésamo, el ají picante, el jengibre, el cilantro, aceite de sésamo y sal.
- Papas doradas
- Corte la papa con piel en cubos.
- En una placa para horno coloque las papas, agregue, tomillo, el ajo picado, sal, pimienta, y aceite de oliva.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Ensalada
- Corte la mezcla de lechugas en juliana.
- coloque en un bowl y mezcle con la mayonesa especiada.
- Presentación
- En un plato coloque un aro de metal, dentro la ensalada, encima el pollo ahumado y alrededor la papa dorada, rocíe con el jugo de cocción del pollo y espolvoree con cilantro picado.