Receta de Ensalada de Pasta y Hongos

Name: Ensalada de Pasta y Hongos
Yield: 6
Ingredients: Champignones 100 Gramos; Ciboulette c/n; Conchiglione 500 Gramos; Diente de ajo 2 Unidades; Girgolas 200 Gramos; Manteca 1 cda; Perejil c/n; Portobellos 100 Gramos; Queso mascarpone 100 Gramos; Sal y Pimienta c/n; Aceite De Oliva c/n; Aceite De Oliva 2 cdas; Aceite de Sésamo 1/2 cdta; Jengibre rallado 1 cdta; Salsa de soja 2 cdas

Julieta Oriolo

Ingredientes

Champignones100 Gramos
Ciboulettec/n
Conchiglione500 Gramos
Diente de ajo2 Unidades
Girgolas200 Gramos
Manteca1 cda
Perejilc/n
Portobellos100 Gramos
Queso mascarpone100 Gramos
Sal y Pimientac/n
Aceite De Olivac/n
Vinagreta
Aceite De Oliva2 cdas
Aceite de Sésamo1/2 cdta
Jengibre rallado1 cdta
Salsa de soja2 cdas

Preparación de la Receta

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, enfriar en agua con hielo y reservar.
Cortar gírgolas por las manos y filetear no muy finos portobellos y champignones.
En sartén con manteca y aceite de oliva gírgolas cocinar por 2 minutos.
Agregar los demás hongos fileteados y no mover por 1 minutos.
Añadir ajo fileteado y terminar de saltear.
Condimentar con sal, pimienta y perejil picado y retirar del fuego.

Vinagreta
Mezclar jengibre rallado, aceite de sésamo, salsa de soja y aceite de oliva para emulsionar.

Armado
Mezclar en un bowl la pasta bien escurrida, queso mascarpone, un poco de la vinagreta, los hongos salteados y servir en fuente.
Terminar con ciboulette picada.

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