Receta de Ensalada de Pasta y Atún

Name: Ensalada de Pasta y Atún
Yield: 4
Ingredients: Hojas de Albahaca 10 Unidades; Tomates maduros 2 Unidades; Alcaparras 10 Gramos; Atún natural 300 Gramos; Jalapeño rojo 1/2 unidad; Tomates secos hidratados 9 Unidades; Morrón Rojo 1/2 unidad; Rigatoni 300 Gramos; Aceite De Oliva c/n; Hojas de Albahaca 5 Unidades; Aceitunas griegas 200 Gramos; Alcaparras 50 Gramos; Diente de ajo 1/2 unidad; Filetes de anchoas 2 Unidades; Aceite De Oliva c/n

Julieta Oriolo

Ingredientes

Hojas de Albahaca10 Unidades
Tomates maduros2 Unidades
Alcaparras10 Gramos
Atún natural300 Gramos
Jalapeño rojo1/2 unidad
Tomates secos hidratados9 Unidades
Morrón Rojo1/2 unidad
Rigatoni300 Gramos
Aceite De Olivac/n
Tapenade
Hojas de Albahaca5 Unidades
Aceitunas griegas200 Gramos
Alcaparras50 Gramos
Diente de ajo1/2 unidad
Filetes de anchoas2 Unidades
Aceite De Olivac/n

Preparación de la Receta

En abundante agua hirviendo con sal cocinar rigatoni por 10 minutos, enfriar en agua con hielo, colar y reservar.
En sartén con aceite de oliva rehogar morrón rojo picado por 2 minutos.
Agregar tomate picado, jalapeño rojo en rodajas, sal, tomates secos hidratados en juliana y dejar cocinar hasta ablandar (5 minutos).
Añadir atún en conserva al natural en trozos, mezclar, saltear por 1 minutos y retirar de la sartén, reservar.

Tapenade
Picar aceitunas griegas, anchoas, alcaparras, ajo, hojas de albahaca y en un bowl mezclar con aceite de oliva para integrar los ingredientes, reservar.

Armado
En un bowl mezclar la pasta escurrido, el atún con el sofrito, alcaparras, tomates secos hidratados, hojas de albahaca y servir en fuente.
Agregar por encima tapenade

Ver receta completa